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India en un Vistazo
Música y danza
La música clásica india
(Hindustani en el norte y Carnatic en el sur) ha sido
parte de la cultura durante siglos. Aspectos musicales
como los intervalos en los tonos, las harmonías
y los ritmos son producto de tradiciones e influencias
musicales que la caracterizan. Casi toda la música
india recuerda las fábulas y leyendas oriundas
de esta tierra, así como celebraciones de ritmos
de estación. La música puede ser vocal
o instrumental.
En estos últimos años,
la música popular india se ha vuelto muy conocida
en todo el mundo, particularmente, por su empleo en
las películas indias; demostrándose, así,
la gran producción fílmica de este país
(la más numerosa del mundo).
Las danzas de la India, únicas
y eternas, con una tradición de más de
2000 años consecutivos, se conservan a lo largo
de todo el país. Uno puede apreciarlas en los
principales festivales y recitales o en diversas presentaciones
culturales que se realizan en hoteles. Los temas de
las danzas más destacadas están inspirados
en la mitología, las leyendas y la literatura
clásica. El baile clásico se basa en la
disciplina de la danza antigua y tiene patrones rígidos
de representación. Entre las más destacadas
danzas, tenemos Barata Natyam, Kathakali, Kathak, Manipuri,
Kuchipudi y Odissi.
Comida
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La comida india es una de las más
apreciadas en el mundo por la variedad de aromas, colores
y sabores según la región en la que se
deguste. Lo que distingue a esta comida es el empleo
de un sinnúmero de especias únicas.
El norte destaca por la comida Mughlai, que encuentra
sus orígenes en el período Mogol alrededor
del siglo 15 y está representada por platos como
el Rogan Josh (cordero al curry) y el delicioso Biryani
(pollo o cordero con arroz, con sabor a naranja,
sazonado con azúcar y agua de rosas). En el sur,
las preparaciones a base de curry y verduras son las
más comunes: Chutney de coco, Zambra
con idli o Masala Dosa (arroz fermentado y lentejas).
También se ofrece comida rápida como la
dosa y el vada. En la costa oeste y este predominan
los platos con pescado como principal ingrediente: Pomfret
(salmón indio), Dahi Mach
(pescado al curry con yogurt y sabor de cúrcuma
y jengibre), Mailai (langostinos al curry
con coco).
Los dulces indios están hechos de leche, pastelería
en general y panqueques. A lo largo de todo el país,
podrá encontrar el famoso helado de crema Kulfi,
Rasgullas (bolas de crema de queso con sabor
a agua de rosas), Jalebi (frituras de
lentejas bañadas en caramelo), entre otros.
El té es la bebida favorita de los indios. Por
lo general, se prepara con azúcar y leche. El
café es muy popular en el sur. También
hay bebidas refrescantes como el Nimbu Pani
(refresco de limón), Lassi (crema
de leche granizada) y el agua de coco.
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